Manželia Ondrej a Diana Danieloví patria medzi špičkových agronómov, ktorí v súčasnosti pracujú v moderných slovenských skleníkoch. Skôr než sa však usadili doma, strávili niekoľko rokov v holandskom skleníkovom priemysle. „V Holandsku sme získali množstvo skúseností, ale technológia, ktorú dnes máme na Slovensku, je modernejšia a ekologickejšia. Doma sa viac zameriavame na kvalitu a udržateľnosť,“ hovorí Ondrej Daniel, ktorý dnes pôsobí na farme Beri v Brutoch.
Ak ste sa niekedy zamýšľali nad tým, ako je možné, že aj v zime nájdete v obchodoch čerstvé slovenské paradajky a jahody, odpoveď je jasná – vďaka precíznej práci domácich pestovateľov a moderným skleníkom s vysokou technologickou úrovňou.
Skúsenosti z Holandska a rozdiely v pestovaní
Danielovci pracovali v Holandsku od roku 2009 päť a pol roka. „Začal som ako radový zamestnanec a postupne som sa vypracoval na manažéra. V Holandsku sa pracovalo s minimálnym počtom ľudí na veľkých plochách, zatiaľ čo u nás máme intenzívnejší prístup k starostlivosti o rastliny a viac zamestnancov,“ opisuje Ondrej Daniel.
Podnebie v Holandsku je chladnejšie a daždivejšie, čo viedlo k rozvoju skleníkového hospodárstva. „Holanďania pestujú hlavne na vývoz, paradajky zbierajú ešte zelené, aby dozreli po ceste. Na Slovensku sa zameriavame hlavne na chuť – zbierame ich až pri úplnej zrelosti,“ vysvetľuje Daniel.
Tajomstvo sladkých paradajok a jahôd aj v zime
Skleníky na Slovensku fungujú aj v zime, no ich vykurovanie je ekologickejšie než v Holandsku. „Naše skleníky využívajú obnoviteľné zdroje energie, zatiaľ čo v Holandsku sa vykurujú prevažne plynom,“ hovorí agronóm.
Rastliny sú vysádzané už v lete a zber prebieha celú zimu. „Vykurovanie spúšťame už v auguste, keď sú noci chladnejšie. Ideálna nočná teplota pre paradajky je 15 °C, v zime udržiavame stabilných 18 °C,“ vysvetľuje Daniel. Pri jahodách je dôležité udržiavať vyrovnanú vlhkosť a teplotu, aby plody boli šťavnaté a sladké.
Daniel dodáva, že každý detail sa sleduje s maximálnou precíznosťou. „Pravidelne analyzujeme rastliny a pôdu, aby sme zabezpečili ich zdravý rast. Na Slovensku nemáme špecializované laboratóriá na testovanie rastlín, ale pôdna analýza sa robí priamo u nás.“
Moderné skleníky verzus domáca záhradka
Domáci pestovatelia sa často pýtajú, prečo ich paradajky a jahody nie sú také sladké ako odrody Čerinka či Slahôdka . „Záleží na mnohých faktoroch – slnku, odrode aj kvalite skla v skleníku. Ak nie je dostatočne vetraný, rastliny môžu napadnúť plesne,“ vysvetľuje agronóm.
Moderné skleníky v Brutoch sú riadené softvérom, ktorý reguluje teplotu a vlhkosť. Zavlažovanie prebieha pomocou zbernej dažďovej vody, ktorá sa recykluje, aby rastliny neboli premočené. Paradajky aj jahody rastú v kokosovom substráte, ktorý im poskytuje ideálne podmienky.
Ochrana rastlín a ekológia
Ochorenia paradajok a jahôd, ako plesne či roztoče, sú riešené biologickou ochranou. „Keď sa problém zachytí včas, vieme ho eliminovať bez chemikálií,“ vysvetľuje Daniel.
Jahody sú citlivé na nadbytok vlahy, preto je kľúčové ich správne zavlažovanie a ochrana pred hubovými chorobami. „Prispôsobujeme intenzitu svetla a ventilácie tak, aby sme minimalizovali riziko plesní a zabezpečili maximálnu chuť plodov,“ dodáva Diana Danielová.
